Değişen iklim koşulları nedeniyle üzüm veriminin düşük olduğu Amed’in Pasûr (Kulp) ilçesinde bağbozumu başladı. Baharla birlikte, bakımı yapılan üzüm bağlarından aldıkları ürünlerin işlenmesi için kazanların kurulduğu Eskar Mahallesi’ndeki yurttaşlar, kışın tüketmek üzere pestil, pekmez ve cevizli sucuk yapımına başladı. Üzümün ezilerek elde edilen şıranın dev kazanlarda kaynatılıp süzülmesinin ardından geleneksel yöntemlerle tüketim ürünlerine dönüştüğü bağbozumu, otantik kültürün bir görsel şölen sunuyor.
MA
