Mûş’ta karların erimesi ve havaların ısınmasıyla birlikte doğa yeniden canlanmaya başladı. Ova ve dağlarda birçok çiçek ve bitki yeşerirken, özellikle bölgede yetişen revas-rivis, kenger ve gûlîk (Çiriş otu) gibi bitkiler tezgahlarda ve sofralardaki yerini aldı. Bu bitkiler bahar sezonunda ayrıca bölge halkının geçim kaynağı da oluyor.
Mûş’un Kop (Bulanık) ilçesinde Gûlîk satarak geçimini sağlayan Sinan Çoban, Gûlîk’in faydalarına dair bilgi verdi.
BİRÇOK YEMEK ÇEŞİDİNDE KULLANILIYOR
Gûlîk’in her yıl bahar aylarında 20 günlük bir olgunlaşma sürecinin ardından tezgahlarda yerini aldığını belirten Çoban, “Şifalı bir ottur herkese de tüketmesini tavsiyesi ediyoruz. Gûlîk dışında kenger var, dağ mantarı yetişiyor. Heliz ve cax otları da Mûş bölgesinde yaygındır. Bu otlar da bir kaç güne kadar tezgahlarda yerini alır. Gûlîk, 20 gün sonra kartlaşıyor. Normalde daha erken yetişen bir bitki. Ama bu yıl kardan dolayı bazı bölgelerde daha yetişmedi” diye belirtti.
Gûlîk’in birçok yemek çeşidinde kullanıldığını da belirten Çoban, şöyle devam etti: “Şuanda ilk çıkış dönemi olduğu için kilosunu 100 TL’ye satıyoruz. Toplaması zahmetli bir ot. Ama birkaç gün sonra fiyatında düşüş yaşanacak. Köylerdeki yurttaşlar topluyor. Onlardan toptan alıyoruz. Hem köylü faydalanıyor bu bitkiden hem de biz faydalanıyoruz. Çok güzel bir bitki. Rivis da yetişiyor ama biraz daha geç yetişiyor. Rivis da son derece şifalı bir bitkidir.”
MA
